Veg Biryani Recipe- केवल 10 Min में बनाये स्वादिष्ट और झटपट वेज बिरयानी कुकर में

क्या आप भी मेरी तरह बिरयानी लवर है तो आज का ब्लॉग बस आपके लिए है। आज हम आपको कुकर में झटपट Veg Biryani Recipe को बनाना बताएँगे। मेरे परिवार में बिरयानी खाना सबको पसंद है लेकिन Biryani बनाने जो प्रोसेस होता है वो बहुत ही लम्बा होता है।

तो क्यू न हम वही स्वाद की बिरयानी को कुकर में बनाये। जिस से बिरयानी के स्वाद को बिना कोम्प्रोमाईज़ किये हम Veg Biryani Recipe को बना पाएंगे। वेज बिरयानी रेसिपी को बनाने के हमेशा ही लम्बे चावल का चुनाव करे क्यूकी ये देखने में बहुत अच्छे लगते है।

बिरयानी रेसिपी के लिए आप अपने पसंद की सब्जी ऐड कर सकते है पर ज्यादातर रूप से जो सब्जी बिरयानी में इस्तेमाल होती है वो है गोबी ,गाजर ,मटर ,आलू। आप बिरयानी में अपने पसंद के ड्राई फ्रूट्स भी इस्तेमाल कर सकते है। हमारे साथ कई बार ऐसा होता है की समय कम होता है और कुछ झटपट सा बनाने के लिए हम सोचते है जिसमे टाइम भी कम लगे टेस्टी भी हो।

ऐसे में ये Veg Biryani Recipe आपके बहुत काम आएगी। आप इसे लंच बॉक्स में भी पैक कर के ले जा सकते है टिफ़िन के बेस्ट डिश ये है। इस बिरयानी को आप रायता , दही या फिर सालन के साथ खा सकते। मैंने इस बिरयानी में पनीर का भी भी इस्तेमाल किया है आप चाहे तो स्किप कर सकते है। तो चलिए स्टार करते झटपट से कुकर में बनने वाली वेज बिरयानी रेसिपी को।

veg biryani recipe Ingredients.

  • 100 ग्राम पनीर
  • 3 टेबल-स्पून तेल
  • 1 टेबल-स्पून घी/स्पष्ट मक्खन
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 4-5 लौंग/लौंग
  • 3-4 हरी इलायची /
  • 1 दालचीनी/दालचीनी स्टिक
  • 6-8 काली मिर्च के दाने
  • 2 तेजपत्ता/तेजपत्ता
  • 3-4 प्याज पतले कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 गाजर कटा हुआ
  • 1 आलू क्यूब्स में
  • कुछ फूलगोभी के टुकड़े
  • 8-10 बीन्स कटी हुई
  • मुट्ठी भर हरी मटर
  • 1/2 कप दही
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 टी स्पून शाही बिरयानी
  • नमक

READ MORE- मटन बिरयानी बनाने का आसान तरीका 

कुकर में वेज बिरयानी बनाने का तरीका – veg biryani recipe step by step

कुकर में veg biryani recipe बनाने के लिए सबसे पहले कुकर लेंगे और उसे गैस पर चढ़ाएंगे , गैस की फ्लेम को मध्यम करेंगे।

Veg biryani recipe
जैसे ही कुकर गरम हो जायेगा हम तेल डालेंगे और साथ ही डालेंगे घी।

veg biryani recipe
आप चाहे तो पूरा बिरयानी घी में ही बना सकते है या फिर सिर्फ तेल में ही बना सकते है।
जैसे ही तेल हल्का गरम हो जाये हम डालेंगे पनीर के पीसेस और हल्का फ्राई कर लेंगे।

veg biryani recipe
जैसे ही हल्का कलर आ जाये पनीर में उसे प्लेट में निकाल लेंगे।

veg biryani recipe
अब उसी तेल हम ऐड जीरा ,लौंग ,हरी इलाइची ,दाल चीनी के टुकड़े ,काली मिर्च और तेज़ पत्ता।

veg biryani recipe
सभी को 30 सेकण्ड्स के लिए भून लेंगे।
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे कटा हुआ प्याज़ और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएंगे।

veg biryani recipe
जैसे ही प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाये हम ऐड करेंगे अदरक लहसुन का पेस्ट और साथ ही डालेंगे 4 हरी मिर्च।

veg biryani recipe
सभी चीजों को अच्छे से भून लेंगे 3 से 4 मिनट के लिए।
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे सब्जियाँ तो यहां पे मैंने लिया कटा हुआ गाजर , कटी हुई गोबी , कटा हुआ आलू ,कटी हुई बीन्स और मटर।

veg biryani recipe
सभी चीजों को 2 से 3 मिनट के लिए भून लेंगे।
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे कटा हुआ टमाटर उसे भी मिक्स करेंगे कलछी से चलाते हुए।

veg biryani recipe
इस स्टेज पर अगर आप चाहे तो सोया बिन चंक्स को भी ऐड कर सकते है।
सोया बिन को पहले ही गर्म पानी में भीगा के रख ले फिर पानी निचोड़ कर ऐड कर सकते है।
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे कटा हुआ पनीर और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएंगे।

veg biryani recipe
अब हम गैस का फ्लेम एकदम धीमा कर देंगे और दही ऐड करेंगे फिर सभी चीजों को मिक्स कर देंगे।

veg biryani recipe
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे स्वाद अनुसार नमक साथ ही ऐड करेंगे लाल मिर्च पाऊडर ,धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर।

veg biryani recipe
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे शाही बिरयानी मसाला और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करेंगे।

veg biryani recipe
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे फ्रेश कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना के पत्ते ।

veg biryani recipe
सभी चीजों को मिक्स कर देंगे।
अब हम ऐड करेंगे चावल तो मैंने यहां पे लिया है बासमती चावल जिसे मैंने पहले ही 1 घंटे के लिए पानी में भिगों के रख लिया था।

veg biryani recipe
तो चावल को सब्जियों के ऊपर फैलते हुए एक लेयर बना लेंगे।
इस वक़्त गैस की फ्लेम को धीमा ही रखेंगे।
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे थोड़ा नमक चावल के ऊपर और थोड़ा सा गरम मसाला चावल के ऊपर छिड़क देंगे।

veg biryani recipe
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे फिर थोड़े से कटी हुई धनिया और पुदीना के पत्ते।

veg biryani recipe
नेक्स्ट स्टेप हम ऐड करेंगे 4 बड़े चम्मच केशर वाला दूध। जिसे मैंने पहले ही हलके गुनगुने दूध में थोड़ा केशर भीगा के रख लिया था।

veg biryani recipe
नेक्स्ट हम ऐड करेंगे 2 बड़े चम्मच घी चावल के ऊपर इस से बिरयानी एकदम खिली खिली बनेगी।

veg biryani recipe
लास्ट में हम ऐड करेंगे तले हुए प्याज।

veg biryani recipe
अब हम ऐड करेंगे पानी तो यहां पे मैंने ढेड़ कप चावल लिया था मैं ढाई कप पानी इस्तेमाल कर रही रही हु।

veg biryani recipe
अब चम्मच से हल्का हल्का चावल में गड्ढा कर दीहिये जिस से नामक पानी अंदर तक चला जाये।
अब हम कुकर का ढक्कन लगाएंगे और मध्यम आंच पर 1 सिटी आने तक पाकएंगे।

veg biryani recipe
फिर गैस की फ्लेम को धीमा करेंगे और 2 मिनट तक पकाएंगे और फिर गैस बंद कर देंगे।
कुकर के प्रेशर को अपने आप निकलने देंगे।
veg biryani recipe बनकर तैयार है प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोले और बिरयानी को प्लेट में निकाले।

veg biryani recipe
रायता, पापड़ या फिर दही के साथ गरमा गरम वेज बिरयानी को सर्वे करे।

 

आपको ये veg biryani recipe कैसी लगी हमे कमेंट सेक्शन में लिखकर जरूर बताये। हमने इसे बहुत ही आसान तरीके से बनाया है अगर आप बैचलर या खाना बनाना बिलकुल भी नहीं तो भी आप इस रेसिपी को आसानी से बना सकते है। रेसिपी पसंद आई हो लाइक और शेयर जरूर करे और रेसिपी को स्टार रेटिंग देना न भूले।

FAQ

Ques – 1 बिरयानी बनाने में क्या क्या लगता है ?

बिरयानी बनाने के सबसे जरुरी इंग्रेडिएंट्स होता है बासमती चावल। बासमती चावल के साथ खड़े मसाले जैसे की हरी इलाइची ,दालचीनी , काली मिर्च , लौंग और तेज़ पत्ता। साथ ही डालते है कटा हुआ प्याज ,अदरक लहसुन का पेस्ट। बिरयानी में में ढेर सारी सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जाता है अगर आप veg biryani recipe बना रहे है तो। साथ ही बिरयानी की की जान होती है बिरयानी का मसाला।

Ques- 2 भारत में किस प्रकार की बिरयानी सबसे अच्छी है ?

वैसे तो वेज और नॉन वेज दोनों ही बिरयानी भारत में खाई जाती है लेकिन अगर बात करे इसकी खपत की तो ज्यादातर रूप से Non veg biryani ज्यादा खाई जाती है। खासतौर पे हैदराबाद चिकन और मटन बिरयानी। हैदराबाद बिरयानी अपने महक और स्वाद से बहुत ही मशहूर है। भारत में अदिकतर तौर इस बिरयानी का आनंद लिया जाता है।

Ques- 3 बिरयानी में कौन कौन से मसाले पड़ते है ?
  • बिरयानी में अधिक तौर पे खड़े मसालों का ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।
  • हरी इलाइची
  • बड़ी इलाइची
  • तेज़ पत्ता
  • लौंग
  • काली मिर्च
  • दाल चीनी
  • शाही जीरा
  • जीरा
  • चक्रफूल
    इसके साथ ही veg biryani recipe बनाने में पाउडर मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता है। जैसे की हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , गरम मसाला पाउडर , जीरा पाउडर , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर। साथ ही ऐड करते है अदरक लहसुन का पेस्ट भी।

 

Recipe Card- veg biryani recipe hindi

Veg biryani recipe

Veg Biryani Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 100 ग्राम पनीर
  • 3 टेबल-स्पून तेल
  • 1 टेबल-स्पून घी/स्पष्ट मक्खन
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 4-5 लौंग/लौंग
  • 3-4 हरी इलायची /
  • 1 दालचीनी/दालचीनी स्टिक
  • 6-8 काली मिर्च के दाने
  • 2 तेजपत्ता/तेजपत्ता
  • 3-4 प्याज पतले कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 गाजर कटा हुआ
  • 1 आलू क्यूब्स में
  • कुछ फूलगोभी के टुकड़े
  • 8-10 बीन्स कटी हुई
  • मुट्ठी भर हरी मटर
  • ½ कप दही
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 टी स्पून शाही बिरयानी
  • नमक

Instructions
 

  • कुकर में वेज बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले कुकर लेंगे और उसे गैस पर चढ़ाएंगे , गैस की फ्लेम को मध्यम करेंगे।
  • जैसे ही कोकर ग्राम हो जायेगा हम तेल डालेंगे और साथ ही डालेंगे घी।
  • आप चाहे तो पूरा बिरयानी घी में ही बना सकते है या फिर सिर्फ तेल में ही बना सकते है।
  • जैसे ही तेल हल्का गरम हो जाये हम डालेंगे पनीर के पीसेस और हल्का फ्राई कर लेंगे।
  • जैसे ही हल्का कलर आ जाये पनीर में उसे प्लेट में निकाल लेंगे।
  • अब उसी तेल हम ऐड जीरा ,लौंग ,हरी इलाइची ,दाल चीनी के टुकड़े ,काली मिर्च और तेज़ पत्ता।
  • सभी को 30 सेकण्ड्स के लिए भून लेंगे।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे कटा हुआ प्याज़ और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएंगे।
  • जैसे ही प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाये हम ऐड करेंगे अदरक लहसुन का पेस्ट और साथ ही डालेंगे 4 हरी मिर्च।
  • सभी चीजों को अच्छे से भून लेंगे 3 से 4 मिनट के लिए।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे सब्जियाँ तो यहां पे मैंने लिया कटा हुआ गाजर , कटी हुई गोबी , कटा हुआ आलू ,कटी हुई बीन्स और मटर।
  • सभी चीजों को 2 से 3 मिनट के लिए भून लेंगे।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे कटा हुआ टमाटर उसे भी मिक्स करेंगे कलछी से चलाते हुए।
  • इस स्टेज पर अगर आप चाहे तो सोया बिन चंक्स को भी ऐड कर सकते है।
  • सोया बिन को पहले ही गर्म पानी में भीगा के रख ले फिर पानी निचोड़ कर ऐड कर सकते है।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे कटा हुआ पनीर और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएंगे।
  • अब हम गैस का फ्लेम एकदम धीमा कर देंगे और दही ऐड करेंगे फिर सभी चीजों को मिक्स कर देंगे।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे स्वाद अनुसार नमक साथ ही ऐड करेंगे लाल मिर्च पाऊडर ,धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे शाही बिरयानी मसाला और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करेंगे।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे फ्रेश कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना के पत्ते ।
  • सभी चीजों को मिक्स कर देंगे।
  • अब हम ऐड करेंगे चावल तो मैंने यहां पे लिया है बासमती चावल जिसे मैंने पहले ही 1 घंटे के लिए पानी में भिगों के रख लिया था।
  • तो चावल को सब्जियों के ऊपर फैलते हुए एक लेयर बना लेंगे।
  • इस वक़्त गैस की फ्लेम को धीमा ही रखेंगे।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे थोड़ा नमक चावल के ऊपर और थोड़ा सा गरम मसाला चावल के ऊपर छिड़क देंगे।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे फिर थोड़े से कटी हुई धनिया और पुदीना के पत्ते।
  • नेक्स्ट स्टेप हम ऐड करेंगे 4 बड़े चम्मच केशर वाला दूध। जिसे मैंने पहले ही हलके गुनगुने दूध में थोड़ा केशर भीगा के रख लिया था।
  • नेक्स्ट हम ऐड करेंगे 2 बड़े चम्मच घी चावल के ऊपर इस से बिरयानी एकदम खिली खिली बनेगी।
  • लास्ट में हम ऐड करेंगे तले हुए प्याज।
  • अब हम ऐड करेंगे पानी तो यहां पे मैंने ढेड़ कप चावल लिया था मैं ढाई कप पानी इस्तेमाल कर रही रही हु।
  • अब चम्मच से हल्का हल्का चावल में गड्ढा कर दीहिये जिस से नामक पानी अंदर तक चला जाये।
  • अब हम कुकर का ढक्कन लगाएंगे और मध्यम आंच पर 1 सिटी आने तक पाकएंगे।
  • फिर गैस की फ्लेम को धीमा करेंगे और 2 मिनट तक पकाएंगे और फिर गैस बंद कर देंगे।
  • कुकर के प्रेशर को अपने आप निकलने देंगे।
  • वेज बिरयानी रेसिपी बनकर तैयार है प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोले और बिरयानी को प्लेट में निकाले।
  • रायता, पापड़ या फिर दही के साथ गरमा गरम वेज बिरयानी को सर्वे करे।
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