Matar Paneer Recipe- मटर पनीर बनाने की ऐसी टिप्स और ट्रिक्स पहले कभी ना सुनी होगी ना देखी होगी

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मटर पनीर तो आपने बहुत तरीके के खाये होंगे आज की Matar Paneer Recipe बहुत ही अलग है। शादियों में अक्सर हम कई तरह के पकवान खाना पसंद करते है लेकिन जो सबसे ज्यादा तौर पे डिश शादियों में पसंद की जाती है वो है मटर पनीर।

हम रेस्टॉरेंट ,ढाबे बहुत जगह मटर पनीर खाते है लेकिन शादियों में जो मटर पनीर खाते है उसकी बात ही अलग होती है। अगर आपको भी शादियों वाला मटर पनीर खाना बहुत पसंद है तो आज का ब्लॉग आपके लिए है।

आज ब्लॉग में हम आपको बिलकुल शादियों में बनने वाला matar paneer ki recipe को बनाना बताएँगे। इस Matar Paneer Recipe को बनाने के बाद आपको कभी भी शादी वाले मटर पनीर के लिए शादियों के सीजन का वेट नहीं करना पड़ेगा। इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है बहुत ही कम मेहनत में ये रेसिपी बनकर तैयार हो जाती है।

इस मटर पनीर को हम खास ट्रिक से बनाएंगे जो आपने पहले कभी नहीं ट्राई की होंगी और साथ ही फॉलो करेंगे कुछ टिप्स जो आपके बहुत काम आएँगी। पनीर की कई रेसिपी को हम शौख से खाना पसंद करते है जैसे की Palak paneer , Shahi matar paneer , chilli paneer लेकिन Matar paneer ज्यादातर लोगो की पसंदिता है।

तो चलिए झटपट से तैयार करते है ये लाजवाब शादियों वाला Matar Paneer Recipe स्टेप बाय स्टेप। जब भी आप मटर पनीर बनाये तो पनीर ताज़ा ही इस्तेमाल करे .

इस से Sabji का टेस्ट उभरकर आता है और खाने में बहुत लाजवाब होता है। आप चाहे तो घर पर Paneer को बना सकते है। इस रेसिपी को आप लंच डिनर कभी भी खा सकते है। Paneer बनाना बहुत आसान होता है। आप एक बार मेरे द्वारा बताये गए Matar Paneer Recipe को जरूर ट्राई करे यक़ीनन आपको बहुत पसंद आएगी ।

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Matar Paneer recipe ingredients- मटर पनीर मुख्य सामग्री

  • पनीर-300 ग्राम
  • ताजी मटर- 1 कप
  • प्याज-2 मध्यम आकार
  • टमाटर- 2 मध्यम आकार के
  • लहसुन की कलियाँ-5-6
  • अदरक (1 इंच
  • साबुत लाल मिर्च-1
  • तेज पत्ता-1
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1-1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • सूखी मेथी पत्तियां – 1 चम्मच
  • गरम मसाला/पनीर मसाला-1 बड़ा चम्मच
  • टमाटर सॉस – 1 बड़ा चम्मच
  • चीनी-1 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल/मक्खन-6-7 बड़े चम्मच
  • धनिए के पत्ते

मटर पनीर बनाने का आसान तरीका- Matar Paneer Banane ki vidhi

Matar Paneer Recipe बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लेंगे और टुकड़ो में काट लेंगे।

Matar Paneer Recipe
अब हम गैस ऑन करेंगे और एक पैन में पानी भरकर गैस पर चढ़ाएंगे।

Matar Paneer Recipe
जैसे ही पानी गरम हो जाये 1 छोटा चम्मच नमक डालेंगे और साथ ही डालेंगे पनीर के टुकड़े।

Matar Paneer Recipe
अब एक उबाल आने तक पनीर को पानी के साथ पकाएंगे और फिर गैस बंद कर के 5 मिनट तक ढक कर पानी में ही रहने देंगे।

Matar Paneer recipe
अब हम अलग बर्तन में फिर से पानी उबालेंगे और 1 छोटा चम्मच चीनी डालेंगे।

Matar Paneer recipe
अब हम ताज़े मटर को डालेंगे और तबतक पाकएंगे जबतक मटर सॉफ्ट न हो जाये।

Matar Paneer recipe
जैसे ही मटर सॉफ्ट हो जाये उसे ठंडा पानी में निकालकर रख लेंगे।

Matar Paneer recipe
मैंने यहां पे ताज़े मटर का इस्तेमाल किया है अगर आप फ्रोजेन मटर का इस्तेमाल कर रहे है तब आपको ये प्रक्रिया करने की जरुरत नहीं।
आप डायरेक्ट ही फ्रोजेन मटर का इस्तेमाल कर सकते है।

5 मिनट बाद पनीर को भी प्लेट में निकाल लेंगे।

Matar Paneer recipe
अब एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएंगे और गैस ऑन करेंगे और तेल डालेंगे ।

Matar Paneer recipe
आप चाहे तो घी, बटर का इस्तेमाल कर सकते है।
जैसे ही तेल गरम हो जाये हम ऐड करेंगे कटा हुआ प्याज ,अदरक और लहसुन .

Matar Paneer recipe
अब हमे प्याज को थोड़ा सा पकाना है तक़रीबन कुछ सेकण्ड्स तक।

Matar Paneer recipe
अब हम ऐड करेंगे 2 टमाटर कटा हुआ साथ ही ऐड करेंगे 1 छोटा चम्मच नमक।

Matar Paneer recipe
नमक डालने से टमाटर जल्दी पक जाता है।
अब हम ढक्कन लगाकर टमाटर को पकाएंगे 1 से 2 मिनट तक और बिच बिच में चलाते रहे।

Matar Paneer Recipe
जैसे ही टमाटर सॉफ्ट हो जाये गैस बंद कर दे और मिक्सचर को ठंडा होने दे।
जैसे ही मिक्सचर ठंडा हो जाये हम मिक्सकर ग्राइंडर में डाल के स्मूथ पेस्ट तैयार कर लेंगे।

 Matar Paneer Recipe

अब हम एक साफ कढ़ाई ले लेंगे और उसे गैस पर चढ़ाएंगे उसमे बटर डालेंगे।

 Matar Paneer Recipe
जैसे ही बटर मेल्ट हो जाये हम ऐड करेंगे जीरा और तेज़ पत्ता और एक साबुत लाल मिर्च।

 Matar Paneer Recipe
कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लेंगे। अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप हरी मिर्च भी ऐड कर सकते है।
अब हम अपने सूखे पाऊडर मसाले ऐड करेंगे तो सबसे पहले डालेंगे धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर।

 Matar Paneer Recipe
अब सभी मसालों को कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लेंगे।
अब हमने जो पेस्ट तैयार किया था उसे ऐड करेंगे।

 Matar Paneer Recipe
गैस की फ्लेम को धीमा ही रखेंगे और मसालों को चलाते हुए भूनेंगे।

 Matar Paneer Recipe

पेस्ट को तबतक भूनना है जबतक तेल न छोड़ दे।
मसालों को भुनने में जल्दीबाजी न करे जितना अच्छा आप मसालों को भूनेंगे उतना ही अच्छा स्वाद आएगा।
अब हम थोड़ा सा गरम पानी ऐड करेंगे जितना आपको ग्रेवी रखना है।

 Matar Paneer Recipe
अब ग्रेवी में उबाल आने देंगे तबतक हम कसूरी मेथी को थोड़ा सा रोस्ट कर लेंगे।

 Matar Paneer Recipe
अब हम कसूरी मेथी को क्रश कर के डालेंगे और साथ ऐड करेंगे टोमेटो केचप।

 Matar Paneer Recipe
जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाये हम ऐड पनीर के टुकड़े।

 Matar Paneer Recipe

अब हम ऐड करेंगे टाटा सम्पन्न मसाला लगभग 1 चम्मच के करीब और साथ ही डालेंगे पनीर मसाला 1 चम्मच।
अब ग्रेवी को ढक कर 3 से 4 मिनट तक पका लेंगे।

Matar Paneer Recipe

नेक्स्ट ऐड करेंगे मटर जो उबाल के हमने रखें थे ।

Matar Paneer Recipe
अब एक मिनट के लिए पका लेंगे।
लास्ट में ऐड करेंगे कटा हुआ हरा धनिया।

Matar Paneer Recipe
और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करेंगे।
गैस को बंद करेंगे और एक बाउल में सब्जी को निकाल लेंगे।

Matar Paneer Recipe
आपका Matar Paneer Recipe बनकर तैयार है आप इसे रोटी चावल पराठे किसी के भी साथ गरमा गरम सर्व कर सकते है।

आपको आज की Matar Paneer Recipe कैसी लगी हमे कमेंट सेक्शन में लिखकर जरूर बताये। रेसिपी पसंद आये तो लाइक और शेयर जरूर करे। इस रेसिपी को ट्राई करे और स्टार रेटिंग देना बिलकुल न भूले। रेसिपी से सम्बंधित आपका कोई भी सवाल है तो आप मुझे [email protected] पे मेल कर सकते है।

FAQ

Ques- 1 1 किलो मटर पनीर में कितने लोग खा सकते हैं?

Matar paneer recipe इतनी स्वादिष्ट होती है की आप हमेशा ही एक्स्ट्रा खा लेते है। ये आपके खान पे भी निर्भर करता है की आप कितना क्वांटिटी में खाना पसंद करते है। पर अगर मेरी मानिये तो 1 किलो मटर पनीर 7 से 8 लोगो के लिए प्रयाप्त होता है। 8 लोग आराम से 1 किलो पनीर खा सकते है।

Ques- 2 एक आदमी को कितना पनीर खाना चाहिए?

पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है अगर आप थोड़ी थोड़ी क्वांटिटी में कच्चा पनीर कहते है तो आपके लिए ये बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है। नार्मल व्यक्ति दिनभर में 100-150 ग्राम पनीर खा सकता है।

Ques- 3 क्या पनीर से वजन बढ़ता है?

पनीर में वासा की मात्रा भी मौजूद होती है Matar Paneer Recipe में हम क्रीम काजू आदि का भी उपयोग करते है। इशलिये अगर आप अत्यधिक मात्रा में इसका उपयोग करते है तो ये आपके वजन के बढ़ने का कारन बन इशलिये उचित मात्रा में प्रयोग करना ही लाभदायक होता है।

Recipe Card
Matar Paneer Recipe

Matar Paneer Recipe

5 from 1 vote
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4 people

Ingredients
  

  • पनीर-300 ग्राम
  • ताजी मटर- 1 कप
  • प्याज-2 मध्यम आकार
  • टमाटर- 2 मध्यम आकार के
  • लहसुन की कलियाँ-5-6
  • अदरक (1 इंच
  • साबुत लाल मिर्च-1
  • तेज पत्ता-1
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1-1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • सूखी मेथी पत्तियां - 1 चम्मच
  • गरम मसाला/पनीर मसाला-1 बड़ा चम्मच
  • टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच
  • चीनी-1 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल/मक्खन-6-7 बड़े चम्मच
  • धनिए के पत्ते

Instructions
 

  • मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लेंगे और टुकड़ो में काट लेंगे।
  • अब हम गैस ऑन करेंगे और एक पैन में पानी भरकर गैस पर चढ़ाएंगे।
  • जैसे ही पानी गरम हो जाये 1 छोटा चम्मच नमक डालेंगे और साथ ही डालेंगे पनीर के टुकड़े।
  • अब एक उबाल आने तक पनीर को पानी के साथ पकाएंगे और फिर गैस बंद कर के 5 मिनट तक पानी में ही रहने देंगे।
  • अब हम अलग बर्तन में फिर से पानी उबालेंगे और 1 छोटा चम्मच चीनी डालेंगे।
  • अब हम ताज़े मटर को डालेंगे और तबतक पाकएंगे जबतक मटर सॉफ्ट न हो जाये।
  • जैसे ही मटर सॉफ्ट हो जाये उसे ठंडा पानी में निकालकर रख लेंगे।
  • मैंने यहां पे ताज़े मटर का इस्तेमाल किया है अगर आप फ्रोजेन मटर का इस्तेमाल कर रहे है तब आपको ये प्रक्रिया करने की जरुरत नहीं।
  • आप डायरेक्ट ही फ्रोजेन मटर का इस्तेमाल कर सकते है।
  • 5 मिनट बाद पनीर को भी प्लेट में निकाल लेंगे।
  • अब एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएंगे और गैस ऑन करेंगे और तेल डालेंगे ।
  • आप चाहे तो घी, बटर का इस्तेमाल कर सकते है।
  • जैसे ही तेल गरम हो जाये हम ऐड करेंगे कटा हुआ प्याज ,अदरक और लेनसून।
  • अब हमे प्याज को थोड़ा सा पकाना है तक़रीबन कुछ सेकण्ड्स तक।
  • अब हम ऐड करेंगे 2 टमाटर कटा हुआ साथ ही ऐड करेंगे 1 छोटा चम्मच नमक।
  • नमक डालेंगे से टमाटर जल्दी पक जाता है।
  • अब हम ढक्कन लगाकर टमाटर को पकाएंगे 1 से 2 मिनट तक और बिच बिच में चलाते रहे।
  • अब गैस बंद कर दे और मिक्सचर को ठंडा होने दे।
  • जैसे ही मिक्सचर ठंडा हो जाये हम मिक्सकर ग्राइंडर में डाल के स्मूथ पेस्ट तैयार कर लेंगे।
  • अब हम एक साफ कढ़ाई ले लेंगे और उसे गैस पर चढ़ाएंगे उसमे बटर डालेंगे।
  • जैसे ही बटर मेल्ट हो जाये हम ऐड करेंगे जीरा और तेज़ पत्ता और एक साबुत लाल मिर्च।
  • कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लेंगे। अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप हरी मिर्च भी ऐड कर सकते है।
  • अब हम अपने सूखे पाऊडर मसाले ऐड करेंगे तो सबसे पहले डालेंगे धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर।
  • अब सभी मसालों को कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लेंगे।
  • अब हमने जो पेस्ट तैयार किया था उसे ऐड करेंगे।
  • गैस की फ्लेम को धीमा ही रखेंगे और मसालों को चलाते हुए भूनेंगे।
  • पेस्ट को तबतक भूनना है जबतक तेल न छोड़ दे।
  • अब हम थोड़ा सा गरम पानी ऐड करेंगे जितना आपको ग्रेवी रखना है।
  • अब ग्रेवी में उबाल आने देंगे तबतक हम कसूरी मेथी को थोड़ा सा रोस्ट कर लेंगे।
  • अब हम कसूरी मेथी को क्रश कर के डालेंगे और साथ ऐड करेंगे टोमेटो केचप।
  • जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाये हम ऐड पनीर के टुकड़े।
  • अब हम ऐड करेंगे टाटा सम्पन्न मसाला लगभग 1 चम्मच के करीब और साथ ही डालेंगे पनीर मसाला 1 चम्मच।
  • नेक्स्ट ऐड करेंगे मटर जो उबाल के हमने रखें थे ।
  • अब एक मिनट के लिए पका लेंगे।
  • लास्ट में ऐड करेंगे कटा हुआ हरा धनिया।
  • और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करेंगे।
  • गैस को बंद करेंगे और एक बाउल में निकाल लेंगे।
  • आपका Matar Paneer Recipe बनकर तैयार है आप इसे रोटी चावल पराठे किसी के भी साथ गरमा गरम सर्व कर सकते है।
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