Coconut Chutney Recipe/nariyal ki chatni
Read in english
घर में उपलब्ध सामाग्री से बनाये स्वादिष्ट नारियल की चटनी रेसिपी जिसे खाकर पेट भरेगा मन नहीं। नारियल चटनी जिसे हम coconut chutney recipe भी कहते है ,बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही स्वादिष्ट लगता है।साऊथ इंडियन खाना nariyal ki chatni के बैगैर पूरा नहीं होता है। नारियल की चटनी बनाने के लिए आपको बहुत ही कम सामाग्री की जरुरत होती है।
कई बार हम रेस्टॉरेंट वैगरह में साउथ इंडियन खाना आर्डर करते है चाहे वो डोसा हो या इडली उसके साथ सांभर और नारियल की चटनी जरूर सर्व की जाती है। हमे अक्सर रेस्टॉरेंट के नारियल चटनी का स्वाद बहुत पसंद आता है लेकिन घर पर वो स्वाद नहीं मिल पाता। तो आज के ब्लॉग में हम बिलकुल रेस्टॉरेंट स्टाइल nariyal ki chatni kaise banate hain आपको ब्लॉग के माध्यम से बताएँगे।
इस चटनी को बनाने में आपका बहुत ही कम समय लगेगा। सुबह के भागदौड़ में भी आप इस चटनी को बना के बच्चो के टिफ़िन में या हसबैंड के लंच बॉक्स में पैक करके दे सकते। इस नारियल की चटनी को आप इडली, डोसा ,पराठा , रोटी किसी के साथ भी खा सकते है। मुझे तो ये चटनी इतनी पसंद है की मैं अक्सर इसे चीला या पराठा के साथ खाना पसंद करती हु।
नारियल की चटनी कई प्रक्रार की होती है जैसी की दही नारियल की चटनी , मुगफली नारियल की चटनी ,सूखे नारियल की चटनी, कच्चे नारियल की चटनी, हरी नारियल की चटनी , लाल नारियल की चटनी। आज के ब्लॉग में हम उसी नारियल की चटनी को बनाएंगे जो जो इडली सांभर या डोसे के साथ अक्सर खाई जाती है और हर रेस्टॉरेंट ढाबा में सर्व की जाती है।
आप इस चटनी को एयर टाइट कंटेनर में रख कर 3 से 4 दिन तक इस्तेमाल कर सकते है। तो चलिए झटपट से बनाते है स्टेप बाय स्टेप नारियल की चटनी। नारियल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हमे चाहिए ताज़ा नारियल और कुछ और सामाग्री जैसे की –
नारियल की चटनी के लिए सामाग्री(Ingredients)
- नारियल – 1
- अदरक का टुकड़ा – 1/2 इंच
- भुना हुआ चना – 2 बड़े चम्मच
- भुनी हुई मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया की पत्ती
- हरी मिर्च – 2
- दही – 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Read more- बहुत आसान तरीके से बनाये ढाबा स्टाइल जीरा आलू की सब्जी
- तड़के के लिए
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- सरसो के दाने (राई )- 1/2 छोटा चम्मच
- उरद दाल – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- सुखी लाल मिर्च – 2
- करी पत्ता
नारियल की चटनी कैसे बनाते हैं-nariyal ki chatni kaise banate hain step by step
सबसे पहले 1 ताज़ा नारियल ले ले और उसे तोड़कर 2 भागो में कर ले।
अब आप नारियल को खोपरे में से निकाल के उसके पीछे का भाग जो ब्राउन होता हटा दे और टुकड़ो में काट ले।
अब एक मिक्सी जार ले और सभी नारियल के टुकड़े को डाल दे।
अब साथ ही डालेंगे भुने हुए चने ध्यान रहे उसका छिलका उतार कर ही इस्तेमाल करे।
साथ में डालेंगे भुनी हुई मुगफली। मुगफली को मैंने सबसे पहले भून लिया और ठंडा होने के बाद उसका छिलका उतार लिया।
चने और मूंगफली डालने से चटनी का टेस्ट बहुत अधिक बढ़ जाता है।
पर आप चाहे तो सिर्फ चने या सिर्फ मूंगफली भी डाल सकते है।
अब हम ऐड करेंगे फ्रेश हरा धनिया।
साथ ही में ऐड करेंगे 2 हरी मिर्ची।
अब हम डालेंगे अदरक जिसका छिलका उतार के मैंने छोटे टुकड़ो में काट लिया है।
आगे हम जार में ऐड करेंगे नमक स्वादानुसार।
और अब हम डालेंगे दही आप चाहे तो इसे स्किप भी कर सकते है।
लास्ट में डालेंगे थोड़ा सा पानी और चटनी को पीस ले।
फिर थोड़ा पानी डाले और चटनी का एकदम स्मूथ पेस्ट तैयार कर ले।
अब चटनी को एक बड़े कटोरे में निकाल ले अगर आपको चटनी गाढ़ी लग रही है तो थोड़ा सा पानी भी ऐड कर सकते है।
नेक्स्ट स्टेप में हम तैयार करेंगे चटनी के लिए तड़का जिसके लिए एक तड़का पैन में तेल लेले और गरम होने दे।
जैसे ही तेल हल्का गरम हो जाये गैस की फ्लेम धीमा कर ले।
अब हम तेल में डालेंगे राई। साथ में डालेंगे उड़द की दाल और हींग ध्यान रहे गैस की फ्लेम को धीमा ही रखे।
आगे तेल में ऐड करेंगे सुखी लाल मिर्च और करि पत्ता।
सभी चीज़ो को 1 मिनट के लिए भून ले और तड़के को चटनी के ऊपर डाल दे।
सभी चीजों को मिक्स करे आपकी नारियल की चटनी बनकर तैयार है।
आप इसे सांभर इडली डोसा वड़ा किसी के साथ भी सर्व करे।
कच्चे नारियल की चटनी- Nariyal ki chatni recipe in hindi
सामाग्री
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 8 -10 करी पत्ता
- 2 -3 हरी मिर्च
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक का
- 2 -3 कलि लहसुन की
- 3 बड़े चम्मच भुनी मूंगफली
- 3 बड़े चम्मच भुना हुआ चना दाल
- 1 छोटा टुकड़ा इमली का
- नमक स्वादनुसार
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- तड़के के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1/4 हींग
- करी पत्ता
- सुखी लाल मिर्च
बनाने की विधि
- सबसे पहले नारियल को छील के उसके छोटे टुकड़े कर ले।
- अब एक कढ़ाई को गैस पे चढ़ाये और उसमे तेल डालें।
- जैसे ही तेल हल्का गरम हो जाये सबसे पहले हम डालेंगे जीरा और हींग।
- उसके बाद हम डालेंगे करी पत्ता, हरी मिर्च। लहसुन और अदरक कटा हुआ।
- अब सारी चीजों को 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका ले।
- अब हम डालेंगे भुना हुआ मूंगफली और भुना हुआ चना दाल।
- 3 मिनट के लिए भून लेंगे चलाते हुए ।
- लास्ट में ऐड करे इमली और सभी चीजों को मिक्स करते हुए 1 मिनट और धीमी आंच पर पका लेंगे।
- गैस की फ्लेम को बंद करे और मिक्सचर को ठंडा होने दे।
- जैसे ही मिक्सचर ठंडा हो जाये उसे मिक्सी में डाल दे।
- साथ में डाले कटा हुआ नारियल , स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी चीनी।
- अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए स्मूथ पेस्ट बना तैयार कर लेंगे।
- अब एक तड़का पैन लेंगे थोड़ा सा तेल डालेंगे और गरम होने दे।
- अब गैस की फ्लेम को धीमा करेंगे और राई, हींग और उड़द दाल डालेंगे।
- अब लास्ट में डालेंगे करि पत्ता और लाल मिर्च।
- कुछ सेकण्ड्स तेल में पका ले और फिरचटनी के साथ मिक्स कर दे।
- आपकी कच्चे नारियल की चटनी बनकर तैयार है।
FAQ
नारियल की चटनी के साथ क्या खा सकते हैं?
नारियल की चटनी का स्वाद इतना लाजवाब होता है की आप इसे किसी के भी साथ खा सकते है। ज्यादातर लोग नारियल की चटनी को इडली ,डोसा, उत्तपम , वड़ा सांभर के साथ खाना पसंद करते है। पर इस चटनी को पराठा , चीला और रोटी के साथ भी खा सकते है।
नारियल की चटनी किस चीज से बनती है?
नारियल की चटनी कई तरीको से बनाई जाती है। नारियल की चटनी में मुख्य तौर पे नारियल , अदरक, हरी मिर्च ,मूंगफली और भुने हुए चने का इस्तेमाल होता है। और उसके बाद नारियल की चटनी में करी पत्ता , लाल मिर्च ,राई का तड़का लगाया जाता है।
नारियल की चटनी खाने से क्या फायदा होता है?
नारियल चटनी में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो पेट में गैस, पेट दर्द, पाचन से राहत दिलाने में मदद कर करता है. अगर आप भी वजन कम करना चाहते हैं तो आप नारियल की चटनी का सेवन कर सकते हैं. इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, जो वजन को कंट्रोल करने में मदद कर सकती है.
Coconut chutney recipe - Nariyal ki chatni
Ingredients
- नारियल - 1
- अदरक का टुकड़ा - 1/2 इंच
- भुना हुआ चना - 2 बड़े चम्मच
- भुनी हुई मूंगफली - 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया की पत्ती
- हरी मिर्च - 2
- दही - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- तड़के के लिए
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- सरसो के दाने राई - 1/2 छोटा चम्मच
- उरद दाल - 1/2 छोटा चम्मच
- हींग - 2 चुटकी
- सुखी लाल मिर्च - 2
- करी पत्ता
Instructions
- सबसे पहले 1 ताज़ा नारियल ले ले और उसे तोड़कर 2 भागो में कर ले।
- अब आप नारियल को खोपरे में से निकाल के उसके पीछे का भाग जो ब्राउन होता हटा दे और टुकड़ो में काट ले।
- अब एक मिक्सी जार ले और सभी नारियल के टुकड़े को डाल दे।
- अब साथ ही डालेंगे भुने हुए चने ध्यान रहे उसका छिलका उतार कर ही इस्तेमाल करे।
- साथ में डालेंगे भुनी हुई मुगफली। मुगफली को मैंने सबसे पहले भून लिया और ठंडा होने के बाद उसका छिलका उतार लिया।
- चने और मूंगफली डालने से चटनी का टेस्ट बहुत अधिक बढ़ जाता है।
- पर आप चाहे तो सिर्फ चने या सिर्फ मूंगफली भी डाल सकते है।
- अब हम ऐड करेंगे फ्रेश हरा धनिया।
- साथ ही में ऐड करेंगे 2 हरी मिर्ची।
- अब हम डालेंगे अदरक जिसका छिलका उतार के मैंने छोटे टुकड़ो में काट लिया है।
- आगे हम जार में ऐड करेंगे नमक स्वादानुसार।
- और अब हम डालेंगे दही आप चाहे तो इसे स्किप भी कर सकते है।
- लास्ट में डालेंगे थोड़ा सा पानी और चटनी को पीस ले।
- फिर थोड़ा पानी डाले और चटनी का एकदम स्मूथ पेस्ट तैयार कर ले।
- अब चटनी को एक बड़े कटोरे में निकाल ले अगर आपको चटनी गाढ़ी लग रही है तो थोड़ा सा पानी भी ऐड कर सकते है।
- नेक्स्ट स्टेप में हम तैयार करेंगे चटनी के लिए तड़का जिसके लिए एक तड़का पैन में लेले तेल और गरम होने दे।
- जैसे ही तेल हल्का गरम हो जाये गैस की फ्लेम धीमा कर ले।
- अब हम तेल में डालेंगे राई।
- साथ में डालेंगे उड़द की दाल और हींग ध्यान रहे गैस की फ्लेम को धीमा ही रखे।
- आगे तेल में ऐड करेंगे सुखी लाल मिर्च और करि पत्ता।
- सभी चीज़ो को 1 मिनट के लिए भून ले और तड़के को चटनी के ऊपर डाल दे।
- सभी चीजों को मिक्स करे आपकी नारियल की चटनी बनकर तैयार है।
- आप इसे सांभर इडली डोसा वड़ा किसी के साथ भी सर्व करे।